伝統あるおもてなしを提供する料亭「新ばし金田中」の調理人

+…────────────────── 　数々の文化人・著名人を唸らせてきた、 　大正から脈々と受け継がれる 　本格的な日本料理を学べます。 ──────────────────…+ 大正に創業された「金田中」。 落ち着きある空間で洗練された料理と 行き届いたサービスを提供する 歴史ある料亭です。 特別な席で提供される料理には 厳選された旬の食材を使用し 最適の調理法と盛りつけにより 見た目も鮮やかに深い味わいを提供。 時の総理大臣や各界の要人をはじめ 吉川英治、伊藤整といった文豪にも愛され 著作にも取り上げられました。 今回新たに採用するのは調理人。 伝統と共に受け継がれる確かな調理技術。 手間暇を惜しまずに作られる料理の数々。 それらは決して一朝一夕で 身につけられるものではありません。 焦ることはないのでじっくりいきましょう。 確かな調理技術を身につけることで 後輩たちの育成や自分のお店を持つなど 将来の選択肢も広がることでしょう。 現在、20～30代の若い調理人も活躍中です。 料理に対する熱い思いを持った仲間たちと 金田中の味を受け継いでいってください。 ―【具体的には】― 各界の著名人など ハイクラスな方々が利用する、 料亭「新ばし 金田中」にて、 料理でお客様をもてなすお仕事です。 ＜主な調理業務について＞ ◎盛りつけ／北大路魯山人の器など名物の器を使用 ◎揚げ場／天ぷらなど揚げ物を担当するポジション ◎焼き方／焼き魚など焼き物を担当するポジション ◎煮方／「味つけ」を担う重要なポジション ◎向板／刺し身などを担当するポジション ※扱う食材の8割は魚です 入社後はできることからお任せしていきます。 調理経験がない、または浅いという方でもご安心を。 魚を捌ける方、三枚におろせる方なら大歓迎です。 入社後はスキルレベルに合わせて担当ポジションを決定。 食材の扱い方から、包丁の扱い方（指の形や力の入れ方）など 必要に応じてイチからお教えするのでご安心ください。 焦らず一歩ずつ、成長していきましょう。